Правильный домашний майонез

​В домашнем майонезе вы не найдете усилителей вкуса, вредных добавок и Е-шек. Он будет вкуснее и полезнее магазинного в разы. Вы сможете приготовить его заранее, а потом заправлять салаты и любые другие блюда. Главное — он не вреден для деток.

Ингредиенты:

растительное масло – 150 мл
яйцо куриное – 1 шт.
горчица – 1 ч. л.
сахар – 1/2 ч. л.
соль – 1/4 ч. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
специи – по вкусу
Приготовление:

1.Смешиваем соль, сахар, сок лимона и добавляем специи по вкусу.
2.Берём банку или любую другую ёмкость диаметром чуть шире, чем венчик блендера, но не сильно большую и наливаем туда растительное масло.
3.Добавляем туда же смесь сахара, соли, лимонного сока и специй.
4.Добавляем горчицу. Пока не перемешиваем.
5.Вбиваем в смесь целое яйцо. Очень важно, чтобы желток был целым.
6.Опускаем погружной блендер в банку на дно до упора так, чтобы желток был прижат насадкой с ножом.
7.Включаем блендер на 5-10 секунд и не поднимаем. Затем еще на 10 секунд.
8.Из венчика сразу же густой массой начнёт идти белый майонез. Чтобы давать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик.
9.Перемешиваем смесь 1-2 минуты.
10.Правильный домашний майонез готов.
Приятного аппетита!​

Очень вкусные кукурузные лепешки с сыром вместо хлеба

Кукурузные лепешки с сыром можно подавать вместо хлеба, и просто так, со сладким чаем или кофе. Ешьте горячими, с пылу с жару, когда сыр внутри расплавлен, а снаружи хрустящая корочка.

Ингредиенты:

Мука кукурузная — 300 грамм
Сыр твердый (полутвердый) — 200 грамм
Яйцо — 1 штук
Вода газированная — 200 мл
Чеснок — 1 зубчик
Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
Приготовление:

1.Яйцо взбиваем и добавляем газированную воду, затем постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем густое вязкое тесто.
2.Натираем сыр на крупной терке в тесто. Выдавливаем в тесто зубчик чеснока и все хорошо перемешиваем.
3.Жарим лепешки на топленом сливочном масле с двух сторон на медленном огне под крышкой.
Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить рыбу: 6 крутых рецептов

Рыба — любимый продукт приверженцев здорового питания, ведь в ней так много витаминов и полезных веществ.

Предлагаем вам 6 рецептов приготовления вкуснейших нежных блюд из рыбы, которые не навредят фигуре и хорошо подойдут для обеда или ужина.

Сочные котлетки

Ингредиенты:

  • 145 г репчатого лука
  • 455 г рыбного фарша
  • укроп
  • белый багет
  • 40 г сливок 22-33%-ной жирности
  • 130 г креветок
  • 2 яйца
  • соль и перец

Приготовление:

  • Мелко рубим репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета. Мелко рубим укроп, креветки. Добавляем к рыбному фаршу.
  • Мелко рубим мякоть багета и замачиваем в сливках на 2 минуты. Затем добавляем к фаршу. Солим и перчим.
  • Отделяем белок от яиц и взбиваем блендером.
  • Замешиваем фарш холодными руками.
  • Полученную массу убираем в холодильник на 20–30 минут.
  • Формируем шарики одинакового размера (примерно выйдет 4–5 котлеток). Обваливаем в муке и формируем шайбочки.
  • Обжариваем на горячей сковороде на оливковом масле с обеих сторон до появления хорошей корочки. Затем убавляем температуру, накрываем сковороду крышкой и готовим котлетки еще минут 6–8.

Рыбная запеканка с пюре из сельдерея

Ингредиенты:

  • 1 корень сельдерея
  • 400 г рыбного филе
  • 20 г сливочного масла
  • 200 г креветок
  • 2 ст. л. хрена
  • укроп
  • 2–3 ст. л. панировочных сухарей
  • 1–2 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец

Приготовление:

  • Очищенный и нарезанный кубиками корень сельдерея варим в кипящей подсоленной воде 20 минут. Откидываем на дуршлаг, разминаем вилкой и добавляем немного сливочного масла.
  • В миске смешиваем отварную рыбу, креветки и хрен. Солим и перчим.
  • Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем в нее рыбную начинку. Сверху равномерно распределяем пюре из сельдерея, а затем посыпаем панировочными сухарями.
  • Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10–12 минут. Украшаем укропом перед подачей.

Рыбное суфле

Ингредиенты:

  • 300 г рыбного филе
  • 4 яйца
  • 1 средний помидор
  • панировочные сухари
  • 1 ст. л. сливок 33%-ной жирности
  • черный перец горошком
  • соль, перец

Приготовление:

  • Рыбу варим в течение 5 минут, добавляем несколько горошин черного перца и немного соли.
  • Растираем несколько горошин черного перца с щепоткой соли. Помидор натираем на терке.
  • Яйца с щепоткой соли взбиваем миксером. Продолжая взбивать, вливаем сливки, добавляем мякоть помидора.
  • Делим рыбу на кусочки, добавляем ее в приготовленную массу и перемешиваем.
  • Смазываем формочки для выпечки сливочным маслом, присыпаем сухарями. Выкладываем в формочки массу с рыбой и ставим в глубокий противень, наполненный горячей водой. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.
  • Сверху можно украсить зеленью или креветками.

Рыба по-японски

Ингредиенты:

  • 300 г лосося
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ст. л. белого сладкого вина

Приготовление:

  • Подогреваем сковородку, наливаем подсолнечное масло и выкладываем рыбу, предварительно разрезав ее на кусочки.
  • После того как рыба поджарилась с двух сторон, снимаем сковородку с огня, наливаем к рыбе 200–300 мл горячей воды. Сливаем жидкость, аккуратно придерживая рыбу крышкой.
  • Затем добавляем к рыбе соевый соус, сахар (по желанию), вино. Возвращаем все на огонь.
  • Обжариваем рыбу снова с двух сторон, пока сахар полностью не растворится.
  • Подаем с зеленью и рисом.

Нежнейшее филе трески на воздушной подушке

Предлагаем попробовать этот уникальный рецепт, разработанный шеф-поваром гонконгского ресторана со звездами «Мишлен». Приготовленная рыба получается нежная и ароматная, она легко расходится на волокна и обладает удивительным вкусом. А выкладывается это все на подушку из белка, что очень необычно и вкусно.

Ингредиенты:

  • 150 г соевого соуса
  • перышки зеленого лука
  • 30 г свежего имбиря
  • 8 г сахара
  • 200 г рыбного филе (трески или другой белой рыбы)
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 2 яйца
  • 1/2 ч. л. жидкого меда
  • гребешок
  • щепотка крахмала
  • петрушка

Приготовление:

  • Режем крупно зеленый лук и свежий имбирь.
  • В широкой чаше смешиваем воду, соевый соус, сахар. Добавляем лук и имбирь.
  • В этот маринад опускаем кусочки филе. Аккуратно утапливаем их и держим 1 час (можно меньше, но не менее 10 минут). Периодически переворачиваем филе в маринаде, чтобы оно равномернее пропиталось.
  • Разогреваем духовку до 220–250 градусов.
  • Филе укладываем на решетку. Ниже ставим противень с фольгой — на него и будет капать влага. Выпекаем филе 8 минут.
  • На раскаленную сковороду наливаем ложку масла и добавляем два яичных белка. Обжариваем 2–3 минуты.
  • Выкладываем белок на сито и обдаем горячей водой.
  • На сковороду выливаем немного воды, добавляем нарезанную петрушку (или спаржу) и гребешок. Посыпаем аккуратно щепоткой крахмала. Помешивая, делаем соус густоватым.
  • Соединяем белки и этот соус.
  • Тем временем филе готово. Поливаем его сверху медом (пару капель).
  • На тарелку укладываем белок. Сверху аккуратно выкладываем филе. Украшаем зеленью.

Рыба, запеченная в фольге

Ингредиенты:

  • 1 баклажан
  • красный и желтый перцы
  • 1 луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • филе любимой рыбы
  • оливковое масло
  • лист фольги
  • лист пергаментной бумаги

Приготовление:

  • Режем баклажан, рубим красный и желтый перцы, лук и сельдерей. Чеснок нарезаем тонко.
  • На сильном огне нагреваем сковороду. Наливаем пару ложек оливкового масла. Добавляем лук и сельдерей. Жарим до прозрачности лука 1–2 минуты.
  • Засыпаем перцы и жарим 3 минуты. Затем добавляем баклажан и чеснок. Жарим еще 3 минуты.
  • На стол кладем лист фольги (блестящей стороной вверх). Сверху накрываем листом пергамента. Укладываем в центр филе. Сверху посыпаем половиной обжаренных овощей. Солим и перчим. Накрываем рыбу слева и справа, а затем подворачиваем верх и низ.
  • Таким же образом заворачиваем второй конверт с филе и овощами.
  • Ставим в духовку на 200 градусов, выпекаем 15 минут.

Легендарный суп «Чехословацкий»: настолько сытный, что второе блюдо тебе не понадобится!

Щи и борщ — традиционные русские блюда. Мы предлагаем вам рецепт очень сытного и невероятно вкусного супа, который ничем им не уступает, а даже в чем-то превосходит. Он готовится из похожего набора продуктов, но секрет его изумительного вкуса заключается в особой технике приготовления. Попробуйте приготовить этот суп один раз, и он регулярно будет появляться на вашем столе, потому что домочадцы и гости будут слезно умолять делать это блюдо вновь и вновь.

Вам понадобятся:

  • фарш из свиного мяса — 0,5 кг;
  • белокочанная капуста — такое же количество;
  • репчатый лук, морковь, болгарский перец, помидоры (все среднего
  • размера) — по 2 штуки каждый;
  • зелень (петрушка и укроп) — по 1 небольшому пучку каждая (мелко их
  • покрошите);
  • сливочное и растительное масло (лучше оливковое) — по 2 ст. л. каждого
  • продукта;
  • сок, выжатый из лимона — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • соль и порошковый черный перец — по вкусу.

Вы, наверное, обратили внимание, что в этом супе нет картофеля. Поверьте, и без него блюдо получается — просто пальчики оближешь.

Порядок приготовления:

  1. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мелко покрошите.
  2. Нашинкуйте капусту.
  3. Приготовьте 2 больших сотейника. Один из них разогрейте, налейте в него растительное масло, тут же растопите сливочное — каждое по 1 ст. л.
  4. Засыпьте в сотейник капусту. Обжарьте ее и посолите по вкусу.
  5. Сюда же в емкость с капустой положите помидоры, добавьте сахар и тушите, пока жидкость из помидоров не испарится. Капуста приобретет приятный золотистый цвет.
  6. Мелкими кубиками покрошите другую луковицу. Разогрейте второй сотейник, налейте в него растительное и сливочное масло — по 1 ст. л. каждое, добавьте фарш. Когда жидкость из фарша испарится, немного поперчите и посолите мясо.
  7. Покрошите мелкими кубиками морковку и оставшуюся головку репчатого лука, нарежьте красивыми тонкими брусочками болгарский перец. Смешайте
  8. В кастрюлю объемом 4 литра положите фарш, смесь из сырых овощей. Включите плиту, залейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.
  9. Когда вода закипит, огонь уменьшите и готовьте овощи пока они не станут мягкими.
  10. В смесь добавьте капусту и держите на медленном огне еще 5 минут. Попробуйте бульон на вкус. Если нужно, досолите.
  11. Когда суп будет готов, влейте в него лимонный сок, засыпьте зелень и тут же уберите с огня.

Суп должен настояться еще 15-20 минут. Подавайте его со сметаной, с овощными салатами. У этого блюда такой восхитительный аромат, что даже соседи по дому не останутся равнодушными и обязательно попросят у вас рецепт этого вкусного супа. Не забудьте поделиться этим рецептом и с друзьями!

Как вкусно приготовить картофель: 6 необычных способов

Картофель – овощ универсальный, а сколько блюд из него существует и не перечесть! Мы собрали 6 вкусных рецептов.

1. Картошка-гармошка

Ингредиенты:

● 5-6 клубней картофеля

● 5-6 полосок бекона

● соль

● перец

Приготовление:

Очень вкусная, ароматная картошечка! Если не хочется делать разрезы, можно картошку обернуть полосками бекона. В таком случае, картофель надо использовать не крупный.В качестве соуса можно подать сметану.
Также, к картофелю можно подать овощной салат. Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

Сырой картофель почистить, сделать надрезы (не доходя до конца), с расстоянием 1 см.В надрезы вставить тонко нарезанный бекон.Картофель немного посолить, поперчить, положить в фольгу, фольгу завернуть.
Выложить в форму для запекания.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут (время приготовления зависит от размера и сорта картофеля). Готовый картофель посыпать зеленью.

2. Картофель с начинкой

Ингредиенты:

● Картофель — 6 шт

● Лук репчатый — 1 шт

● Петрушкa (по вкусу)

● Ветчина — 150 г

● Масло сливочное — 1 ст. л.

● Соль (по вкусу)

● Перец черный (молотый, по вкусу)

● Перец чили (молотый, по вкусу)

● Сыр твeрдый (тертый) — 50 г

● Мукa пшеничная — 1 ст. л.

● Яйцо куриное — 1 шт

● Лук зелeный (по вкусу)

Приготовление:

Картофель помыть и отварить в кожуре.Петрушку и зеленый лук нарубить. Лук и ветчину нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.Картофель очистить.Обжаренную ветчину и лук смешать с петрушкой, зеленым луком и сыром.Картофель разрезать пополам, удалить мякоть и нарезать ее кубиками.Смешиваем картофель с ветчиной и сыром.Все аккуратно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.Наполняем половинки картофеля полученным фаршем, соединяем половинки, обваливаем их в муке, яйце, и опять в муке. Обжариваем во фритюре до золотистого цвета.Получаем нежную картошку в хрустящей панировке.

3. Картофель, запеченный в сметане

Ингредиенты:

● Картофель 7-8 клубней

● Чесночная соль

● Травы сухие: розмарин, базилик, тимьян, мята, майоран.

● Кинза свежая

● Сметана

● Молоко 4-5 ст.ложки

● Сливочное масло

Приготовление:

Картофель отварить до готовности в слегка подсоленной воде.Противень смазать сливочным маслом, выложить на него картофель, и так же его смазать маслом, и обильно присыпать чесночной солью.
Отправить в духовку на самый верхний уровень под гриль на 5-7 минут, что бы картофель покрылся румяной корочкой(чуть-чуть).

Пока смешать сметану с молоком, что бы при температурной обработке она не свернулась.Перемешать сухие травы, нашинковать кинзу.Подрумянившуюся картошечку, залить сметаной, засыпать сухими травами и кинзой. Так же отправить под гриль на 5-7 минут. Достать, засыпать еще одной порцией зелени, и подавать горячей, я к картошечке запекла еще и куриные окорочка, маринованные в сметане и чесночной соли!

4. Картофель с сыром

Ингредиенты:

● Картофель — 1 кг.

● Яйцо — 1 шт.

● Молоко или нежирные сливки — 1 стакан

● Сыр твердый (эдам, гауда) — 150-200 г.

● Сыр с голубой плесенью (рокфор, дорблю) — 50-70 г.

● Болгарский перец красный — 1 шт.

● Чеснок — 1 зубчик

● Оливковое масло для смазки формы

● Мускатный орех, смесь перцев, соль по вкусу

Приготовление:

Картофель почистить и нарезать кружочками толщиной около 2 мм.Сыры натереть на терке, смешать.
Смешать в миске молоко и яйцо, добавить большую часть сыра. Приправить специями, посолить, слегка взбить вилкой.Перец очень мелко порубить ножом.Форму для запекания натереть чесноком, смазать оливковым маслом.

В форму равномерно выложить половину картофеля, распределить на нем половину молочно-сырной смеси. Присыпать половиной порезанного перца. Затем выложить оставшийся картофель, опять полить смесью и посыпать болгарским перцем. Присыпать оставшимся сыром. Запекать 40-50 минут в духовке, разогретой до 200 градусов (около 30-40 минут с закрытой крышкой и 10 минут с открытой — для подрумянивания)

5. Ароматный фаршированный картофель

Ингредиенты:

● картофель средний-12 шт,

● нежирная свинина-350 гр,

● сало копченое-100 гр,

● большая луковица-1 шт,

● шампиньоны-8 шт,

● сметана-200 гр,

● специи, соль.

Приготовление:

Очищаем картофель, срезаем «крышку», выбираем мякоть, в том числе и из «крышки» (см. дополнительную информацию и фотографии).Вкладывем крышку в картофель, чтобы не потерялась, кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения, вынимаем шумовкой,обсушиваем. С мякотью, которую вынули поступаем точно также. В принципе можно не бланшировать картофель,но тогда готовиться он будет значительно дольше.

Шампиньоны трем на крупной терке и поджариваем на сковороде, до удаления лишней жидкости.
Мясо, сало и лук режем мелкими кубиками. Каюсь, сегодня надо было быстро, поэтому пропустила через мясорубку с крупной решеткой.Соединяем грибы, мясо,сало,лук, солим, перчим, кладем любимые травки. Я кладу орегано,чабер,базилик.

На дно формы для запекания выкладываем мякоть,добавляем несколько кубиков сала, приправляем, перемешиваем с некоторым количеством сметаны. Подливаем немного воды.
Картофель приправляем смазываем немного сметаной, фаршируем с избытком, закрываем «крышками», смазываем немного сметаной, выкладываем на «подушку» из мякоти и в духовку. У меня ушло 40 минут при 200 градусах.

6. Картофель по-французски

Ингредиенты:

● Картофель — 600-700 г

● Сливки (10%) — 400 мл

● Любой сыр (Гауда) — 150 г

● Соль — по вкусу

Приготовление:

1.Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно.

2.Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня.

3.Сыр натереть на крупной терке.

4.В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху).

5.Сливки же пока не трогаем. При этом самым верхним слоем должна идти картошка.

6.Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах.

7.После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10-15. Все — картошка по французски готова к употреблению.

Ленивцы из картофеля с грибами: очень вкусные и ароматные

Ленивые вареники — быстрое в приготовлении блюдо. Готовятся они из картофеля, творога, капусты. А сегодняшний видео-рецепт научит вас готовить ленивцы с грибами — питательные, ароматные и очень вкусные.

Вам понадобится:

0,5 кг картофеля
200 г грибы
2 яйца
1 луковица
мука — 250 г
соль, перец
растительное масло

Как делать ленивцы — смотрите видео:

Вкусные торты — 6 рецептов

Обалденно вкусные торты! Просто Рай для сладкоежек! Забирайте скорее себе, чтобы не потерять такие чудесные и простые рецепты!

 

Содержание:

Простой тортик
Торт «Мадонна»
Блинный торт
Бостонский кремовый торт
Торт медово-шоколадный с орехами
Торт «Медовик-Light»

1. Обалденно вкусные торты — Простой тортик

Ингредиенты для приготовления простого тортика:

Тесто:

4 небольших яйца
сахар — 130 г
мука — 200 г
сода (погасить) — 1/3 чайной ложки
какао — 1 чайная ложка без горки
любые ягоды по вкусу — горсть

Крем:

сметана — 150 г
сахар — 2-3 столовых ложки

Приготовление простого тортика:

Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку.
2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао.
Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично.
Печь при 170-180 градусах 20-30 минут (готовность проверить деревянной палочкой).
Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара.
Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом.

2. Обалденно вкусные торты — Торт «Мадонна»

Не требует использования яиц.

Ингредиенты для приготовления торта «Мадонна»:

Коржи:

1 стакан сахара
1/4-1/3 стакана сливок
1-1,5 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды
60-80 г мягкого сливочного масла
3 стакана муки

Крем:

700 мл сметаны
7 столовых ложек сахара
ванильный сахар
лимонный сок или лимонная кислота
вишня (можно размороженную) — для украшения верха и прослойки

Приготовление торта «Мадонна»:

Взбить сливки с сахаром венчиком до легкой пенки.
Добавить мёд, масло, соду, перемешать.
Включить духовку на 190-200 градусов.
Поставить массу на водяную баню, непрерывно помешивать 10-15 минут. После того, как масса начнёт пениться и приобретёт слегка золотистый цвет — снять с огня.
В массу постепенно добавлять муку (пока тесто не начнет легко отставать от стенок посуды), постоянно размешивая. Закончить замес на столе. Тесто по мере остывания перестаёт прилипать к рукам, становится очень эластичным.
Скрутить тесто в колбаску, разделить на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку (2-3 мм толщиной, не более), вырезать необходимый диаметр.
Противень застелить фольгой, промазать маслом, выложить первый пласт. Выпекать 3-5 минут (как схватится в первые минуты — можно быстро проколоть вилкой, и обратно), а в это время раскатать второй пласт теста.
Готовые коржи выложить остывать на ровную поверхность. Так испечь все коржи по очереди. Не складывать друг на друга горячими, иначе могут слипнуться.
Из остатков теста нарезать мелкие кусочки (крошка для торта), выпекать 3-5 мин.
Для крема смешать сметану, сахар, ванилин, лимонный сок.
Густо промазать коржи кремом, проложить по вкусу вишней. Верх торта залить кремом, украсить крошкой и вишнями.
Поставить торт в холодильник на пропитку на ночь.

3. Обалденно вкусные торты — Блинный торт

Меняя начинки и состав крема в блинных тортах, можно до бесконечности варьировать рецепты. И каждый такой рецепт будет неповторим и оригинален.

Ингредиенты для приготовления блинного торта:

Блины:

3 яйца
1.5 стакана муки
700 мл молока
1/3 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 шоколадка
0.5 чайной ложки соды гашёной лимонным соком
капелька рома

Крем:

550 г мягкого творога
600 г сливок 35% жирности
шоколад — 1 плитка
1.5- 2 стакана сахарной пудры
ванильный сахар — по вкусу

Приготовление блинного торта:

Блинчики:

Яйца взбить с сахаром и солью, постепенно подсыпая муку и подливая молоко, замесить тесто.
Затем добавить соду, шоколад, растопленный в небольшом количестве молока, немного рома.
Выпечь блинчики и остудить.
Крем: Творог протереть через сито, добавить взбитые с сахаром и ванильным сахаром охлаждённые сливки. Аккуратно соединить творог со взбитыми сливками.
Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь. Утром, обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом.

4. Обалденно вкусные торты — Бостонский кремовый торт

Ингредиенты для приготовления бостонского кремового торта:

Коржи:

Мука — 125 г
Яйцо — 4 штуки
Сахар — 150 г
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Лимонный сок — 1 чайная ложка
Растительное масло — 3 столовых ложки
Сливки — 50 мл
Шоколад — 200 г

Крем:

Молоко — 500 мл
Яйцо — 2 штуки
Сахар — 100 г
Крахмал — 30 г
Ванильный сахар
Сливочное масло — 50 г

Приготовление бостонского кремового торта:

Крем:Молоко вскипятить со стручком ванили.
Яйца перемешать с сахаром и крахмалом.
Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь.
Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем.
Снять с огня и вмешать сливочное масло.
Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.

Коржи:

В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара.
Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло.
Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
Постепенно вмешать белки в желтковую смесь.
В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая.
Выпекать при 175 градусах в течение 30-40 минут.

Сборка торта:

Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.

5. Торт медово-шоколадный с орехами

Ингредиенты для приготовления медово-шоколадного торта:

Для теста:

1 яйцо
150 г сахара
30 г маргарина
1 чайная ложка соды
2 столовые ложки меда
3 столовые ложки молока
400 г муки
2-3 столовые ложки какао

Для крема:

1 яйцо
2 столовые ложки муки
100 г сахара
300 мл молока
300 г сливочного масла
грецкие орехи

Для глазури:

100 г шоколада
100 г сливочного масла

Приготовление медово-шоколадного торта с орехами:

Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета.
Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто.
Раскатывать частями до толщины 4-5 мм, вырезать одинаковые прямоугольные блины и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут.
Смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.

Крем:

Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая, влить молоко.
Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
Охладить.
Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу, не переставая взбивать.

Сборка торта:

Коржи перемазать заварным кремом, посыпая размельченными орехами.
Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.
Глазурь: На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
Поставить торт в холодильник для застывания.

6. Обалденно вкусные торты — Торт «Медовик-Light»

Ингредиенты для приготовления торта «Медовик-Light»:

Кефир — 0.5 л 1% жирности
Сахар — 1,5-2 стакана, в зависимости от используемого крема и желаемого
уровня сладости
2 яйца
2 стакана муки
Сода — 0.5 чайной ложки
~ 3 столовых ложки мёда

Приготовление торта «Медовик-Light»:

Смешаем муку, сахар и яйца, заливаем кефиром.
Добавляем мёд, перемешиваем, добавим соду, опять перемешать. Тесто готово.
Выливаем в смазанную маслом форму немного теста (формой была обычная чугунная сковородка диаметром 22 см).
Отправляем в духовку, нагретую до 190 градусов.
Выпекаем до готовности. Корж должен зарумяниться, и верх должен перестать быть липким.
Не складывайте готовые коржи друг на друга, могут слипнуться.
Крем можно использовать любой – заварной, сметанный и прочее. У меня сметанный крем.
Коржи промазать кремом, бока торта тоже не забыть. Оформить торт по желанию.
Отправить в холодильник пропитываться. Чем дольше простоит, тем лучше пропитается. У меня торт стоял в холодильнике ночь.

ТОП-7 рецептов домашних кексов

Преимуществом данной выпечки является тот факт, что приготовить домашние кексы очень просто.

Готовятся кексы обычно из бисквитного или дрожжевого теста с добавками и начинками в виде изюма, ягод, кокосовой стружки, орехов и джема.

Содержание:

Золотой кекс
Кофейный кекс
Супер пышный кекс на кефире
Творожные кексы
Очень вкусный лимонный кекс
Кофейный кекс с вишней
Кекс на кефире

Золотой кекс

Продукты:

2 стакана обычной белой муки
1 стакан сахара,
2/3 стакана оливкового масла
4 яйца
1-2 апельсина,
2 ч. ложки пекарского порошка (трехкомпонентного разрыхлителя). На соду заменить его нельзя,
несколько столовых ложек сахарной пудры,
стручок ванили,
0,5 ч. ложки соли

Как приготовить золотой кекс:

1.Форму смажьте сливочным маслом, припорошите мукой и поставьте в холодильник.

2.Духовку поставьте разогреваться на 170 градусов.

3.Муку дважды просейте вместе с разрыхлителем и солью.

4.С апельсинов снимите цедру. Затем их тщательно очистите от кожуры и белых пленок. Разрежьте на кусочки и удалите семена. Из кусочков выдавите 1 стакан сока (можно просто размолотить в блендере, а потом процедить через несколько слоев марли). Несколько столовых ложек сока сохраните на заключительную стадию приготовления.

5.Сок смешайте с оливковым маслом и цедрой. Взбивайте ручной мутовкой-веничком до образования устойчивой эмульсии (минуты 3-4). Получится ярко оранжевая смесь.

6.Взбивайте минут 7 яйца и понемногу добавляйте к ним сахар. Высыпите зернышки ванили. Получится кремообразная светлая смесь.

7.К яичной смеси добавьте четверть муки, взбейте, добавьте четверть апельсиновой смеси, взбейте. Процесс повторите еще три раза, пока все вместе не смешаете в довольно жидкое тесто насыщенное пузырьками.

8.Тесто перелить в форму. Следует помнить, что кекс при выпечке увеличится примерно в полтора-два раза.

9.Форму поставим в духовку где и выпекал 50 минут. Поскольку духовки различаются, то это время может слегка варьировать. Поэтому, готовность можно проверять с помощью сухой деревянной палочки.

10.Остатки апельсинового сока смешайте с одной ложкой сахара, и этой смесью слегка смочите поверхность горячего кекса.

11.Кекс прямо в форме оставьте остывать на 40 минут. Затем, переложите его на блюдо и слегка украсьте сахарной пудрой.

Кофейный кекс

Продукты:

Мука — 1 стакан
Сахар — 3/4 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — 1/4 ч. ложки
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 125 гр.
Сахар ванильный — 1 ч. ложка
Кофе гранулированный — 2 ст. ложки
Молоко — 1/3 стакана

Как приготовить кофейный кекс:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Молоко доведите до кипения и заварите в нём 2 столовые ложки гранулированного кофе. Дайте остыть. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

3. Постепенно добавляйте кофе с молоком. Тщательно размешайте.

4. Вбейте яйца. Можно сразу или взбить отдельно, а потом добавить.

5. Добавьте ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Ещё раз тщательно перемешайте до растворения масла.

6. Форму смажьте маслом и обсыпьте мукой.

7. Духовку разогрейте до 180-190ᵒ С и отправьте в неё кекс на 45–50 минут.

Супер пышный кекс на кефире

Продукты:

2 стакана муки
1 стакан кефира
1 стакан сахара
2 яйца
2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
1,5 ч. ложки разрыхлителя
около 2/3 стакана орехов

Для штрейзеля:

50 гр. маргарина или сливочного масла
2 ст. ложки сахара
примерно 1/2 стакана муки
2 ст. ложки какао

Как приготовить супер пышный кекс на кефире:

Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.

Размешать вилкой до образования крошки — штрейзеля.

Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.

Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.

Добавить в тесто орехи и перемешать.

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.

Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут.

Творожные кексы

Продукты:

творог — 150 гр;
масло сливочное — 80 гр;
мед — 1 ст. ложка;
сахар — 130 гр;
ванильный сахар — 1 пакетик;
яйца — 2 шт;
мука — 120 гр;
изюм — по вкусу;
крахмал картофельный — 30 гр;
орехи — для украшения;
разрыхлитель — 1 ч. ложка

Как приготовить творожные кексы:

Изюм нужно залить кипятком, промыть и просушить.

Сливочное масло растапливаем на плите, добавляем мед и оставляем остывать.

Яйца взбиваем с сахаром до легкой пены.

Высыпаем творог и перемешиваем венчиком.

Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем, высыпая туда изюм.

Соединяем масло, яично-творожную смесь и муку. Разливаем по формочкам, украшаем орешками и ставим в разогретую духовку.

Выпекаем при температуре 175 гр. до готовности — около 30-40 минут. Готовые кексы достаем из формочек и посыпаем сахарной пудрой.

Очень вкусный лимонный кекс

Продукты:

1,5 стакана муки
3 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
3/4 стакана сахара
4 яйца
2 лимона
200 гр. хорошего сливочного масла
ваниль

Как приготовить очень вкусный лимонный кекс:

Начнем с лимонов: промойте их, подавите, катая по столу – это поможет им потом максимально отдать сок.

Теперь возьмите терку и снимите ею цедру с обоих лимонов, она нужна для теста.Далее выдавите сок, половина которого также пойдет в тесто, а вторая половина – для приготовления лимонной пропитки.

В миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль.

Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

В отдельную посуду вбейте яйца, взбейте их, затем добавьте сахар и взбейте с добавлением сахара, влейте половину лимонного сока, добавьте цедру и в конце влейте тонкой струйкой, помешивая, растопленное сливочное масло (не горячее). Все это нужно перемешать и добавить ваниль.

Следующий этап – смешать муку с приготовленной яично-лимонной смесью.

Делать это нужно очень аккуратно, постепенно, в несколько этапов.Включайте духовку на 180 градусов и дайте ей прогреться.
А тем временем застелите форму промасленной бумагой для выпечки, посыпьте манкой.

Выложите тесто при помощи кулинарной лопатки в форму и ставьте в уже прогретую духовку.

Выпекать нужно в 2 этапа. На первом температура выпечки 180 гр., печь 20 минут.

На втором – снижаем до 165 гр.С. и печем еще 20-25 минут.

Тесто вырастает в 1,5-2 раза, текстура его очень пориста и красива, приятного лимонного цвета и кекс пахнет просто восхитительно.

Проверять готовность, как принято – при помощи зубочистки.

После того, как достали готовый кекс из духовки, потерпите еще немного и дайте ему «отдохнуть» еще 15 минут.

В это время можно приготовить лимонно-сахарный сироп: смешайте оставшийся лимонный сок со 50 гр. сахара и поставьте на медленный огонь, пусть сахар полностью растопится, еще подержите пару минут, постоянно помешивая.

Теперь достаньте кекс из формы, проколите его зубочисткой в нескольких местах и полейте сиропом – это завершающий момент приготовления пирога.

Еще минут 10 и можете прекращать над собой издеваться, можно брать зубчатый нож и резать его тонкими ажурными ломтиками. С горячим шоколадом это очень вкусно!

Кофейный кекс с вишней

Продукты:

80 гр сливочного масла
120 гр сахара
1 ч. ложки с горкой растворимого кофе
3 яйца
220 гр муки
2 ч. ложки разрыхлителя

для начинки:

250 гр вишни без косточек
100 гр сахара

Как приготовить кофейный кекс с вишней:

1.Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар.

2.Варить на маленьком огне пока сахар растворится.

3.Теперь тесто. Масло растереть с сахаром. Кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка, добавить к маслу с сахаром и перемешать.

4.Затем по одному вбиваем яйца. Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яично-масляной смесью.

5.Вишню откинуть на сито, сироп собрать. Вишню смешать с тестом.

6.Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать t=180~200°C минут 30.

7.Как остынет — пропитать сиропом от вишен.

Кекс на кефире

Продукты:

2 яйца и
1 стакан сахара взбиваем добела,
добавляете 1 стакан кефира,
2 стакана муки,
2 ч. ложки разрыхлителя,
масло растительное меньше чем полстакана.

Как приготовить кекс на кефире:

Все взбиваете, но недолго.

Добавляете в тесто изюм, орехи или на ваш вкус.

Выливаете в смазанную маслом форму и выпекаете. Выпекать при 180 градусах 50-60 минут.

Как запечь целый кусок мяса в духовке. Суперская подсказка и для опытной, и для молодой хозяйки.

Запеченное в духовке мясо — казалось бы, что может быть проще этого блюда? Поливайте его соусом, пока оно готовится и делать больше ничего не надо. А еще лучше, если мясо замочить в маринаде. Оно приобретет нежный, пикантный вкус. Но не все так очевидно, как кажется на первый взгляд. Ведь от грамотного сочетания компонентов, их количества зависит и конечный результат. Это похоже на колдовство.

Привычные продукты и жидкости соединяются в одно целое и превращаются в волшебную смесь, которой затем будет пропитано мясо. Это блюдо готовят и в праздники, и в будни. Домочадцы и гости, причмокивая от удовольствия, восхищаются его великолепным вкусом и просят готовить еще и еще. Предлагаем вашему вниманию рецепт говядины, приготовленной по-бразильски.

Вам понадобятся:

кусок нежирной говядины (мякоть) — 700 г.;
белое сухое вино — 1 стакан;
белый винный уксус (можно и столовый) — половина стакана;
растительное масло (предпочтительнее оливковое, но если нет, то любое без запаха) — половина стакана;
черный перец — 5-7 горошин;
розмарин — 1 ч. л.;
соль — 1 кг;

Понадобится и пергаментная бумага, поэтому заранее позаботьтесь о ее наличии.

Как приготовить:

Смешайте уксус, масло и вино. Это — основа будущего маринада.
Добавьте в смесь перец и розмарин.
Замочите мясо в маринаде на 2 часа. Это — минимальное время. Чем дольше постоит говядина в маринаде, тем оно вкуснее и пропекается лучше.
В форму для запекания с высокими бортами налейте ¼ часть маринада.
Положите в форму замаринованный кусок говядины.
Сверху покройте его пергаментом со всех сторон.
Насыпьте сверху горку соли, так, чтобы она не попала под пергамент.
Выпекайте полчаса в духовке, только не забудьте ее предварительно разогреть до температуры 195 градусов.

Нарежьте готовую говядину тонкими пластинками. Обратите внимание — внутри она сохранила розовый цвет. Мясо обладает великолепным, нежным вкусом, оно сочное и ароматное. Если выпекать его дольше, то оно станет сухим. Пробуйте это блюдо, наслаждайтесь сами и угощайте гостей!

Приятного аппетита! Понравился рецепт? Расскажите о нем друзьям!

Салат «Красные маки»

Роскошный салат, украшенный цветами мака, станет изюминкой праздничного стола. Выглядит он очень эффектно, готовится легко, из простых и доступных ингредиентов.

Все ваши гости будут в восторге от такой красоты!

Ингредиенты:

куриное филе 300 грамм;
маринованные шампиньоны 1 баночка;
помидоры 3 шт.;

зеленый лук несколько стеблей;
сыр твёрдый 100 грамм;
майонез 100-150 грамм;
соль по вкусу.

Для украшения:

помидор средний 3 шт.;
маслины без косточек 2-3 шт.;
укроп несколько веточек;
семена мака 1 ч.ложка.

​Приготовление:

1) Куриное филе отварить в подсоленной воде и мелко нарезать либо порвать на волокна.

2) Маринованные грибы нарезать пластинами.

3) Помидоры нарезать кубиками.

4) Зеленый лук мелко нарезать.

5) Сыр натереть на мелкой терке.

6) Выложить салат слоями: куриное филе, майонез, грибы, зеленый лук, майонез, помидоры, майонез.

7) Посыпать салат тертым сыром.

8) Из помидоров вырезать кружочки и сложить из них «цветы». Из маслин сделать серединку «мака», из веточек укропа — «стебли». По желанию, посыпать «цветы» семенами мака (как на фото).

9) Дать салату пропитаться несколько часов и подавать.