La hermana menor de Vicky Martín Berrocal explica en una de sus publicaciones más recientes en redes sociales el paso a paso para preparar una pizza ‘healthy’, con una base que no lleva harina.
Gracias al docureality Las Berrocal, estrenado en 2025, hemos podido conocer más de cerca a parte de la familia de Vicky Martín Berrocal: su madre Victoria, su hija Alba y su hermana Rocío Martín Berrocal, empresaria y estilista de moda.
Precisamente esta última compartía en redes una receta que ha llamado la atención. Se trata de una pizza que, al igual que otras versiones virales de los últimos años, utiliza una base alternativa sin harina.
“Estoy preparando una pizza saludable”, comienza Rocío, antes de explicar el paso a paso en un reel donde también aparece su sobrina Alba: “Estas son las cosas de mi tía, pero hay que decir que luego están buenísimas”, comenta la joven.
El primer paso es mezclar queso cottage con tres huevos para crear la base. Se bate bien la mezcla, se vierte sobre una bandeja con papel de horno y se hornea.
Cuando la base está lista, se añaden por encima tomate frito, queso emmental rallado, jamón cocido y bolitas de mozzarella, y se vuelve a meter al horno.
“Esto es todo un acontecimiento en casa porque mi hermana lleva un año haciendo esta pizza y perfeccionándola para poder enseñarla”, bromea Vicky Martín Berrocal, que también aparece en el vídeo.
“Aquí ha venido toda mi familia a arruinar la escena”, comenta entre risas la propia Rocío Martín Berrocal, quien acompaña la publicación con la receta completa para que cualquiera pueda prepararla en casa.
PIZZA SALUDABLE DE ROCÍO MARTÍN BERROCAL
Ingredientes
Para la base:
- 3 huevos
- queso cottage
Para el topping:
- tomate frito
- queso emmental
- jamón cocido
- bolitas de mozzarella
- champiñones
- sal
- orégano
Preparación
- Triturar el queso cottage junto con los huevos hasta lograr una mezcla uniforme.
- Extender la mezcla sobre papel de horno formando la base.
- Hornear durante unos 20 minutos, hasta que esté firme.
- Sacar la base y añadir el tomate, el queso, el jamón, la mozzarella, los champiñones, sal y orégano.
- Volver a hornear hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
“Es la típica pizza que calma el antojo y es muy fácil de hacer. Rica en proteínas, sin masa… y de verdad, está espectacular”, asegura Rocío. Una opción ideal si buscas pizzas caseras con bases alternativas.
IDEAS PARA BASES DE PIZZA DIFERENTES
Además de la base de huevo y queso cottage, aquí tienes otras opciones para preparar masas alternativas en casa:
Base de coliflor y queso
Para una pizza grande, utiliza unos 400 g de coliflor cruda triturada y bien escurrida, mezclada con 1 huevo y 80-100 g de queso rallado. Hornea primero la base sola hasta que esté dorada antes de añadir los ingredientes.
Base de avena y claras
Mezcla 100 g de avena molida con 3-4 claras de huevo y una pizca de sal. Si queda muy espesa, añade un poco de agua. Hornea previamente para que tome consistencia.
Base de calabacín
Ralla un calabacín grande (unos 300 g) y elimina bien el agua. Mézclalo con 1 huevo, 60 g de queso rallado y 2-3 cucharadas de harina de avena. Hornea primero hasta que esté firme.
Base de boniato
Utiliza un boniato grande (350-400 g) cocido o asado. Tritúralo y mézclalo con 60-80 g de harina de avena o almendra hasta formar una masa manejable. Hornea antes de añadir los toppings.
Base de harina de almendra
Mezcla 120 g de harina de almendra con 1 huevo, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de levadura química. Forma la base y hornéala previamente.
